本课程专为餐饮创业者设计，聚焦猪肚鸡核心技术教学。从食材甄选到成品出餐系统教学，学员可掌握药材配伍比例、汤底吊制工艺等关键技术节点。
五大核心技术模块解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材预处理 | 猪肚去腥六步法、三黄鸡筛选标准 |
| 汤底熬制 | 老火汤制作工艺、药材投放时序 |
| 成品制作 | 火候控制标准、摆盘造型技巧 |
教学特色与服务保障
- ✓ 实体店现场教学：在真实营业环境中掌握出餐全流程
- ✓ 配方比例解密：精确到克的药材配伍比例教学
- ✓ 供应链支持：提供优质原料采购渠道清单
课程价值亮点
猪肚鸡作为岭南特色养生美食，近年市场需求持续增长。掌握核心制作技术可应用于：
- 社区餐饮店单品主打
- 养生火锅店特色产品
- 外卖专门店爆款设置
- 连锁餐饮技术升级
教学实施流程
- 理论讲解：药材功效解析与配伍禁忌
- 示范教学：完整制作流程现场演示
- 实操训练：学员独立完成制作过程
- 品控指导：成品质量评估标准教学
学员服务承诺
- ? 不限学时反复练习
- ? 长期技术咨询支持
- ? 标准化操作手册
- ? 成本核算指导表
