石磨肠粉培训班

在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握特色小吃制作技术成为创业者的优选路径。食为先餐饮实训推出的石磨肠粉专项课程，通过实体店真实场景教学，传授传统石磨工艺与现代餐饮设备结合的创新制作方法。

核心技术教学模块

• 原料处理工艺

  系统讲解优质大米的筛选标准，传授不同季节的浸泡时长控制技巧，解析水质对米浆品质的影响规律

• 核心配方体系

  独家传授米浆调配比例，演示酱料熬制火候控制，解密增香提味的关键食材配比

• 设备操作要点

  现场演示石磨机操作规范，解析蒸汽设备维护技巧，指导节能型炉具的选购要点

教学特色对比

培训流程说明

1. 原料认知：现场辨识各类大米特性，掌握不同产地的原料差异
2. 设备实操：从石磨清洗到出浆调节的完整操作演练
3. 配方调试：根据地域口味调整酱料配比，适应不同消费需求
4. 成品制作：独立完成蒸制、刮粉、装盘全流程操作

学员实践体系

教学过程中设置三个阶段实践环节：导师示范阶段详细分解每个动作要领，协同操作阶段纠正学员操作偏差，独立实操阶段要求学员完整复现制作流程。每个环节配备高清摄像记录，便于课后复盘改进。