| 教学模块 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 32种香料配比/熬制火候控制 | 现场演示原料甄选技巧 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理标准 | 传授保鲜与摆盘秘诀 |
火锅行业近年保持年均15%的增长态势，掌握核心技术成为餐饮创业成功的关键。本课程通过三个阶段系统教学，从原料认知到店面运营全方位覆盖。
理论教学环节重点解析火锅行业发展趋势，通过数据分析帮助学员精准定位消费群体。物料采购课程包含全国主要食材集散地行情分析，建立成本控制意识。
教学区配备专业商用灶具，学员从天开始接触真实操作环境。食材处理课程涵盖毛肚发制、鸭血保鲜等20项关键技术要点。
教学现场展示排风系统设计规范，解析不同功率电磁炉的适用场景，指导学员根据店面面积合理配置餐厨设备。
