系统化教学体系涵盖原材料甄选、独家香料配方研制、标准化出餐流程等核心模块，通过阶段性实操训练帮助学员掌握开心花甲全套制作工艺，课程设置包含食材预处理、设备操作、口味调配等餐饮经营必备技能。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 微辣/麻辣/酸汤三种风味体系 |
| 食材处理 | 吐沙养护技巧与鲜度保持方法 |
| 设备操作 | 炭烤/电烤双模式火候控制 |
| 成品出餐 | 标准化配比与摆盘技巧 |
专项一：鲜活花甲预处理技术教学，包含吐沙时长控制、鲜活度辨别、冷藏保鲜等关键技术环节，确保食材口感。
专项二：复合调味料配比教学，详细解析豆瓣酱、剁椒、蒜蓉等十余种调料的黄金比例搭配方案。
