| 风味类型 | 核心技术点 | 市场热度 |
|---|---|---|
| 经典香辣味 | 三椒融合炒制工艺 | ★★★★★ |
| 秘制麻辣味 | 分层调味技术 | ★★★★☆ |
| 黄金蒜香味 | 蒜蓉黄金比例配方 | ★★★★★ |
活虾筛选分级标准要求学员掌握产地鉴别技巧，通过虾壳硬度、腹部洁净度等六项指标判断原料品质。独家研发的三步清洗法能有效去除腮部杂质，配合专用刷洗工具提升处理效率。
底料炒制环节采用分阶段控温技术，精确到秒的香料投放时序控制。三十余种香辛料按功能分为提香、增色、祛腥三类，现场演示配比微调方法应对不同地区口味需求。
课程采用全流程实景教学模式，从早晨采购到晚间收市完整模拟餐饮门店运营。配置标准化操作手册，详细标注关键控制点温度参数，学员可带走全套工艺流程图解。
