食为先餐饮培训机构深耕广东地区餐饮培训领域，针对猪肚鸡品类研发专项课程体系。课程设置涵盖基础技法到开店运营全链条，采用三阶段渐进式教学模式，确保学员从理论认知到独立操作的无缝衔接。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 猪肚清洁工艺、鸡肉选材标准 | 8课时 |
| 汤底熬制 | 原味/药膳/胡椒味汤底配方 | 12课时 |
| 开店指导 | 成本控制、菜单设计 | 10课时 |
系统讲解猪肚鸡发展历史、区域口味差异分析、食材营养学原理，建立完整的知识框架。
导师现场演示关键工序，重点解析火候控制、香料配比、摆盘技巧等实操要点。
在专用操作间进行全流程独立操作，导师全程跟踪指导并即时纠正操作偏差。
模拟真实门店运营场景，进行客流量分析、成本核算、危机处理等实战训练。
Q：零基础学员能否跟上教学进度？
A：课程设置充分考虑新手学习曲线，前三天设置基础技能强化训练，确保每位学员夯实基本功。
Q：配方比例是否精确量化？
A：所有配方均精确到克，配套电子秤等专业工具，并提供误差修正参照表。
