掌握温州特色猪头排制作工艺，已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程通过标准化的教学体系，将传统配方与现代餐饮管理相结合，系统培养学员从技术掌握到门店运营的全方位能力。
| 教学阶段 | 具体内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 香料辨识/采购标准/存储规范 |
| 卤水制作 | 老汤熬制/配料比例/火候控制 |
| 食材处理 | 预处理流程/去腥技巧/入味方法 |
采用分阶考核制度，学员需通过原料辨识、单品种制作、整锅调配三轮实操测试，确保独立操作能力达标。结业学员可获赠电子版《卤味店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板等实用工具。
选址评估/证照办理指导/菜单设计
技术问题解答/配方优化建议
