掌握火焰醉鹅制作需要突破三大技术关卡：食材预处理工艺、独家酱料配方比例、现场火焰控制技巧。本课程通过理论解析+实操作业+情景模拟的三段式教学，帮助学员建立完整的技术认知体系。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鹅肉部位选择/改刀技法/预处理工序 | 独立完成整鹅分解处理 |
| 酱料制作 | 核心配方配比/炒制火候/保存方法 | 精确复现标准酱料风味 |
| 火焰控制 | 燃料选择/点火时机/安全规范 | 三次实操零失误记录 |
关键操作节点：
1. 现场演示酱料炒制全过程，重点讲解温度曲线变化
2. 分组进行火焰控制练习，掌握三种点火手法
3. 模拟营业场景完成出餐全流程压力测试
完成技术培训的学员可获取《餐饮创业手册》，包含：
定期举办学员交流会，分享最新行业动态与经营策略，持续提供技术升级服务。
