本研修项目面向餐饮创业者及料理爱好者，通过沉浸式实操教学体系，系统传授正宗日本寿司制作技艺。课程设置突破传统教学模式，采用「认知-模仿-创新」三阶段成长路径，确保学员掌握核心技术。
| 原料甄别 | 8类核心食材鉴别标准 |
| 刀工训练 | 刺身切割12种标准技法 |
| 醋饭调制 | 黄金配比与温度控制秘诀 |
掌握寿司醋调配黄金比例，学习三种经典醋饭制作工艺，包括手握、军舰、押寿司专用饭团制作差异。
传授花式卷物制作技巧，涵盖加州卷、彩虹卷等8种流行款式，重点训练食材搭配与造型美学。
结业学员可获赠《寿司店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计案例等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品创新方案。
