针对餐饮创业群体开设的老鸭血粉丝汤专项培训，采用"理论+实操+开店"三维教学模式。课程涵盖原料甄选、工艺制作、门店运营等全链条知识，配备标准化操作间进行现场演练。
从原料采购标准到设备选型要点，系统讲解门店运营基础。重点解析成本核算方法，帮助学员掌握日均200份产品的物料管理技巧。
导师现场演示老鸭血粉丝汤制作全流程，着重解析三大关键技术：①文火慢熬的高汤制作工艺 ②秘制香料的精准配比 ③粉丝口感控制要诀。
学员在标准化厨房进行分组实操，完成从食材处理到成品出餐的全流程训练。每阶段设置质量检测点，确保技术动作标准化。
| 技术模块 | 教学要点 | 训练时长 |
|---|---|---|
| 高汤熬制 | 老鸭选材/火候控制/去腥技巧 | 8课时 |
| 香料配方 | 中草药配比/香料预处理/风味调试 | 6课时 |
| 成品制作 | 粉丝泡发/食材搭配/装碗规范 | 10课时 |
结业学员可获赠《餐饮门店运营手册》，包含设备采购清单、卫生管理规范、营销活动方案等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品创新案例。
