湘味木桶饭培训班课程详情
湘味木桶饭专项技能培训
教学特色解析
| 教学维度 | 具体实施 |
| 师资构成 | 从业10年以上湘菜主厨+餐饮管理专家联合授课 |
| 教学方式 | 理论讲解→配方解析→灶台实操→品控训练四阶教学 |
| 课程时效 | 每季度更新时令菜单与营销方案 |
技术培训模块
核心工艺教学涵盖木桶饭制作的三大关键环节：
- 食材预处理规范：肉类腌制技巧/时蔬保鲜方法/香料配比标准
- 灶台实操要点：火候控制/翻炒手法/调味时机把握
- 出品品控体系：色泽标准/口感测试/摆盘设计
创业支持体系
开店全流程指导
- 商圈评估与店面选址策略
- 设备采购清单及成本控制
- 菜单设计与定价策略
- 客群定位与营销方案
教学成果保障
采用阶段式能力验证机制，学员需通过以下考核节点：
- 基础理论测试（食材知识/安全规范）
- 单项技能考核（刀工/火候/调味）
- 全流程实操测试（备料→烹制→出品）
- 模拟经营演练（成本核算/客诉处理）
常见问题解答
- Q：课程周期需要多久？
- A：常规掌握需7-10天强化训练，根据学员进度弹性调整
- Q：能否提供配方比例？
- A：教学包含核心配方精确配比及调整方法
- Q：后续技术更新如何保障？
- A：享有一年期免费技术升级服务
