| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 技术传承体系 | 由15年以上从业经验的导师全程示范，确保技法精准传承 |
| 教学管理系统 | 每日学习任务量化跟踪，建立个人技能成长档案 |
| 原料认知模块 | 系统讲解80种核心调料的特性与配伍禁忌 |
技术理论模块涵盖食材甄选标准与营养学原理，通过200+实物样本进行原料鉴别训练。实践环节设置食材处理全流程实操，重点训练抛锅力度控制与火候调节技巧。
教学团队定期更新市场数据，提供菜品定价模型与成本核算模板。针对不同商圈类型，制定个性化菜单配置方案，包含社区店、商业综合体、美食城等三种主流业态适配方案。
设立专项提升课程，针对腊味合蒸、毛氏红烧肉等经典菜品进行技术深化教学。通过分子料理技术改良传统配方，解决菜品标准化难题，提升出餐效率。
