本培训项目面向餐饮创业人群，采用"不限学时+反复实操"的教学模式。课程重点传授炭烧羊排的核心腌制技术与炭火控制要诀，包含从食材甄选到开店运营的全链条知识体系。
| 理论模块 | 示范教学 | 实操训练 |
|---|---|---|
| · 餐饮店选址策略分析 · 设备采购成本控制 · 食材供应链管理 | · 羊排预处理标准流程 · 炭火温度控制演示 · 秘制酱料调配示范 | · 独立完成食材腌制 · 炭烤火候掌控练习 · 成品装盘设计实践 |
详细讲解羊肉部位选择标准，传授去腥增香预处理技术，包括冷水浸泡时长控制、筋膜处理要诀等专业技法。
解密香辣/麻辣/酱香等六种风味调制比例，指导天然香料组合运用，掌握不同地域口味调配规律。
解析木炭选择标准，演示三层烤制火候控制法，传授焦香表皮与鲜嫩肉质的平衡技巧。
