掌握砂锅菜制作技术已成为餐饮创业的热门选择。我们的培训课程注重技术实操与商业落地的结合，从选材备料到成品出餐全程实操，确保学员具备独立操作能力。
老火高汤的熬制工艺、粉面泡制标准流程、食材预处理规范
秘制辣椒酱配方、特色香油制作、汤底调味比例控制
砂锅菜系实操演练、火候控制技巧、出品标准化训练
设备选型指导、店铺动线设计、成本控制方案、营销策略制定
| 阶段 | 教学内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原材料特性分析 | 现场品鉴+理论讲解 |
| 工艺分解 | 关键工序操作要点 | 示范操作+要点解析 |
| 实操训练 | 全流程独立操作 | 一对一指导+纠正 |
实行小班制教学模式，每期学员不超过8人。建立学员个人学习档案，记录各阶段操作达标情况。设置结业考核标准，包括理论测试（占比30%）和实操考核（占比70%），未达标者免费安排复训。
提供整套商业运营方案：包含产品定价策略（建议毛利率控制在58-65%）、菜单设计规范（主推产品设置技巧）、外卖平台运营要点（提升复购率的包装方案）、高峰期出餐流程优化等实战内容。
