本专项研习课程面向餐饮创业群体，采用阶段性渐进教学模式。学员将系统掌握传统砂锅料理的现代化制作工艺，重点突破风味汤底调配与食材处理两大技术模块。课程设置包含原料甄选标准、独家调味公式、标准化操作流程等实战内容。
| 模块构成 | 技术要点 | 教学产出 |
|---|---|---|
| 风味研发 | 复合香料配比/骨汤熬制工艺 | 掌握3种以上特色汤底配方 |
| 食材处理 | 羊肉预处理/配菜标准化 | 建立食材质量控制体系 |
注：课程持续更新时令菜品研发模块，定期增加新派砂锅制作技术单元
现场演示老汤吊制全过程，重点解析火候控制节点与调味品投放时序。学员通过分段实操掌握：
课程配套提供电子版《餐饮创业白皮书》，包含：
注：结业学员可获赠季度市场分析报告，持续获取行业动态数据
