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  • 师资团队规模强大专业师傅实操教学。
  • 正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮实训教学服务。

400-888-4849

沙县卤水培训班

沙县卤水培训班

授课机构: 广州食为先小吃实训

上课地点: 嘉禾分校

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

沙县卤水培训班课程详情

沙县卤水教学现场

课程特色亮点解析

教学模块 技术要点 掌握标准
香料配比 28种核心香料辨识与组合 独立完成3种风味配方
卤汤调制 老汤养护与风味迭代技巧 汤底保存7天不变质
食材处理 20+种荤素食材预处理方案 出品合格率98%以上

教学保障体系

  • ▸ 提供原材料采购清单与供应商名录
  • ▸ 赠送电子版《卤水制作问题排查手册》
  • ▸ 结业后可申请免费技术升级服务

核心教学内容分解

香料配伍环节重点传授八角、桂皮、草果等核心香料的甄选标准,通过现场称量演示建立精确配比概念。在卤制实操阶段,导师将分解演示不同食材的下锅顺序与火候控制,学员需完成鸭翅、豆制品、素菜三类食材的完整卤制流程。

开店支持服务

结业学员可获得标准化操作视频资料、门店装修效果图集、设备采购指南等创业资料包。每月定期举办学员交流会,分享最新行业动态与产品创新方案。

教学进度安排

  1. 天:香料认知与基础卤水熬制
  2. 第二天:荤类食材卤制技巧专项训练
  3. 第三天:素菜卤制与产品组合设计
  4. 第四天:门店标准化操作流程演练