对于想要掌握正宗龙岩泡鸭爪技术的学员，本培训课程提供从原料甄选到成品包装的完整知识体系。课程采用阶段性考核制度，确保学员每个制作环节都能达标。
| 教学模块 | 内容要点 | 掌握标准 |
| 原料处理 | 鸭爪筛选标准/预处理工序 | 独立完成分级处理 |
| 腌制工艺 | 配料比例/时间控制 | 精确掌握温度变量 |
香料配伍原理深度解析，掌握不同地域口味调整方法，学习针对不同消费群体的味型设计策略。
包装灭菌技术实操，包括高温瞬时杀菌和巴氏消毒法的对比应用，确保产品符合食品安全标准。
结业学员可获赠《餐饮选址评估手册》及《新媒体营销策略指南》，定期参加校友交流会获取行业动态。
