本培训项目聚焦传统面食技艺传承，面向餐饮创业者开设专项技能提升课程。通过阶段性教学体系，学员可系统掌握特色烧饼制作全流程技术，包含独家配方应用、标准化制作工艺及实体店运营策略。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准、辅料配比原理 | 实物鉴别+实验对比 |
| 发酵工艺 | 老面培养技术、温度控制要点 | 现场演示+实时监测 |
| 成型技法 | 擀制手法、包馅技巧 | 分步拆解+循环练习 |
从面团醒发时长控制到烙制火候调节，逐项拆解制作过程中的28个关键技术节点。通过量化指标与感官标准相结合的教学方式，确保工艺可复制性。
教授经典原味、秘制酱香、养生杂粮三大系列产品开发技巧，同步指导季节性产品创新策略，帮助学员建立持续竞争力。
课程包含46课时实体店运营专项培训，涵盖选址评估模型、设备采购清单、成本控制方案等实用内容。结业学员可获赠电子版《餐饮创业手册》及供应商资源库。
