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授课机构: 广州食为先小吃实训
上课地点: 嘉禾分校
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传授传统老面发酵工艺,解析现代改良配方,涵盖咸甜两大系列。重点指导秘制酱料调配,包含十余种香辛料的黄金配比方案。
详解专业电烤炉操作规范,指导传统土炉改造方案。包含设备日常维护技巧和常见故障排除方法。