源自安徽蒙城的油酥烧饼制作工艺，历经数代匠人改良创新，现已成为华东地区特色美食代表。课程重点解析小麦粉与板油的配比规律，演示传统秸秆火与现代电烤箱的工艺差异，通过二十余道工序拆解教学，帮助学员精准掌握酥皮分层的核心技术。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 面坯处理 | 三揉三醒工艺教学、湿度温度双控技巧 |
| 油酥制备 | 板油精炼工序、香料配比方案 |
| 烤制工艺 | 炭火/电热双模式教学、酥脆度控制要诀 |
采用分阶段渐进式教学法，首日进行原料认知与设备操作培训，次日开展基础成型训练，第三日起进入全流程实操阶段。教学现场配备智能温控电烤箱、精准电子秤等专业设备，每期学员不超过8人，确保教师能进行个性化指导。
结业学员可获赠标准化操作手册、原料采购渠道清单及店面设计模板。针对创业学员提供三大支持：选址评估系统培训、成本核算专项课程、新品研发季度更新服务。优秀学员案例可进入校企合作展示平台。
Q：无餐饮经验能否报名？
A：课程设置包含基础模块，通过分步拆解教学确保零基础学员掌握
Q：学习期间材料如何供应？
A：教学所需面粉、油脂等原料均由学校统一提供，包含在学费中
