| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯处理 | 老面发酵技巧/水温控制/揉面手法 | 面坯延展度达标 |
| 油酥调配 | 油面比例/香料配比/分层处理 | 18层起酥效果 |
| 缸炉掌控 | 炉温调节/贴饼手法/火候观察 | 成品焦黄度控制 |
采用分阶段目标教学法，首日完成基础配方理解，次日进行实操成型训练，第三日掌握成品品控标准。教学过程中同步传授店铺运营技巧，包含原料采购渠道、设备选型建议、成本核算方法等实战经验。
课程设置包含三个阶段提升计划：阶段掌握基础产品制作，第二阶段学习节日礼盒包装设计，第三阶段精通产品线延伸（如烧饼夹菜系列）。结业学员可获得技术认证证书，享受终身技术咨询服务。
特别说明：本课程严选非转基因菜籽油，教学用芝麻均来自驻马店直供基地，从源头保障食品安全。课程包含10种创新口味研发方法，如藤椒鸡肉、黑糖麻糬等现代流行风味。
