起源于北宋年间的武大郎烧饼制作工艺，在食尚香培训课程中得到系统性整理与创新。本课程特别注重传统技法与现代餐饮标准的融合，重点教授三种核心技艺：秘制肉酱的黄金配比、四季面团的差异化发酵方案、智能烤箱的温度调控策略。
| 技术模块 | 教学要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础面坯制作 | 四季发酵参数调整/水分比例控制 | 6课时 |
| 核心酱料调制 | 12味香料配比/油温控制技巧 | 8课时 |
| 成型烘焙技术 | 造型手法/烤箱温度曲线设置 | 10课时 |
Q：是否需要餐饮从业经验？
零基础学员可通过延长实操课时快速掌握，教学方案包含3套不同进度计划。
Q：配方原料采购渠道？
提供广州市内5家优质供应商信息及大宗采购议价技巧。
除核心技术教学外，课程特别增设产品延伸开发模块，包括：梅干菜烧饼、红糖麻薯烧饼等改良品种的制作工艺，帮助学员打造差异化产品线。
