| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面皮制作 | 筋道配比/醒发控制/厚度调节 |
| 馅料调制 | 鲜肉处理/蔬菜脱水/调味公式 |
| 包制工艺 | 月牙/元宝/柳叶三种手法 |
培训课程涵盖八大主流品类制作工艺，包括经典鲜肉水饺、时令蔬菜饺、创意海鲜饺等完整产品线。学员将系统学习原料甄选标准、秘制调味配方、高效包制手法等二十三项关键技术节点。
采用阶梯式教学体系，从基础面团制作到创意产品研发分阶段推进。教学区配备专业商用设备，还原真实餐饮后厨环境。每日进行出品质量盲测，培养学员标准化操作意识。
★ 单日最多完成200只饺子包制训练
★ 每期学员限制在8人以内
★ 提供原料采购渠道清单
学员需独立完成从称量配料到成品出餐的全流程操作，出品达到外形规整、馅料饱满、口感协调三大标准。结业前进行模拟营业场景压力测试，确保技术转化能力。
