| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面条制作/酱料调配 | 手工拉面/机器制面 |
| 进阶技术 | 食材处理/火候控制 | 8种经典拌面实操 |
| 商业应用 | 成本核算/门店运营 | 开店模拟实训 |
教学涵盖南北风味融合技术，重点研习牛肉凉拌面、葱油拌面、炸酱拌面等地域特色品类。通过分阶段实操训练，使学员掌握从原料筛选到成品出餐的全流程标准。
采用分段式强化训练模式，配备标准化操作手册。教学现场配置专业商用设备，学员可反复练习关键工序直至完全掌握技术要领。
课程设置包含门店经营模拟环节，指导学员掌握日均200份出餐量的标准化流程。结业学员可获赠《拌面店运营手册》及季度技术升级服务。
"通过系统学习，现日均营业额稳定在3000元以上，老师全程指导门店选址和菜单设计，真正实现技术落地。"
