在华南地区餐饮市场持续升温的背景下，食尚香培训中心推出面食工艺专项提升课程。该课程聚焦传统面食创新工艺，特别针对盖浇面品类进行深度研发，形成包含选材标准、汤底熬制、手工制面三大模块的完整教学体系。
| 技术模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础制面工艺 | 面粉配比、揉面技巧、醒面时间控制 | 8课时 |
| 浇头制作 | 15种经典浇头配方及火候控制 | 20课时 |
| 汤底熬制 | 骨汤/菌汤/素高汤制作工艺 | 6课时 |
以上配方均包含食材处理标准、调味比例、火候控制三大要素教学
课程采用分段式教学法，将完整制作流程拆解为26个标准动作。每日课程设置专项训练环节，学员可通过实时监控系统观察操作细节，教学区配备智能温控灶具确保操作安全。
训练课程设置原料预处理、批量制作、出品摆盘三大实训环节。学员每日需完成指定品类的完整制作流程，教师团队根据成品质量进行动态分组指导，确保每位学员掌握稳定出品能力。
