作为淮扬菜系经典代表，狮子头的制作工艺在当代餐饮市场中持续焕发新活力。本培训课程深度解析传统配方与现代市场需求结合要点，着重培养学员三大核心能力：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 肥瘦配比调整 摔打成型手法 | 独立完成标准出品 |
| 风味创新 | 秘制酱料调配 养生配方开发 | 研发三种新口味 |
| 运营实务 | 成本控制策略 菜单设计技巧 | 制定运营方案 |
课程采用阶梯式成长模式，设置三大进阶阶段：
"通过系统学习，不仅掌握了传统狮子头的制作精髓，更了如何根据现代消费者的健康需求调整配方，现在门店的回头客增加了四成。"
—— 天河区李记私房菜主理人
