源自台湾夜市的大肠包小肠，以其独特的组合方式成为标志性小吃。糯米肠与香肠的创意搭配，既保留传统风味又形成新颖口感，这正是我们培训课程的技术核心。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 肠衣选择/糯米浸泡/香肠调味 |
| 核心工艺 | 蒸煮火候控制/烤制技巧/酱料配方 |
| 运营指导 | 设备采购/成本核算/菜单设计 |
课程采用进阶式训练体系，首日着重原料认知与基础处理，次日进行核心工艺实操，第三日开展模拟经营训练。学员每日需完成指定作品，由导师进行风味评测。
Q：是否需要餐饮基础？
A：课程设计包含零基础教学模块
Q：材料损耗如何计算？
A：教学期间耗材由校区统一提供
完成培训的学员可获赠《小吃店运营手册》，包含设备采购清单、食品安全规范、产品定价策略等实用资料。校区定期组织学员交流活动，共享行业最新动态。
