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400-888-4849

广州撒汤培训班

广州撒汤培训班

授课机构: 广州食尚香小吃培训学校

上课地点: 白云校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

广州撒汤培训班课程详情

传统汤品技艺革新教学

广式撒汤制作教学

在岭南饮食文化中,汤品占据重要地位。我们的培训课程深度解析鸡肉营养结构,科学配比食材中的蛋白质与微量元素,使学员掌握提升汤品鲜度的核心工艺。

教学体系三大支柱

模块 技术要点 教学成果
原料处理 鸡肉分切标准/骨汤熬制火候 掌握食材预处理六步法
调味工艺 香料配比/鲜度控制技术 独立完成标准调味流程
门店运营 动线设计/成本核算模型 建立完整运营管理体系

六维技术培养方案

  1. 汤底熬制:传授文火慢炖与快速出汤两种工艺
  2. 食材保鲜:建立冷链存储标准操作规范
  3. 设备操作:详解专业厨具使用与维护要点
  4. 品控管理:建立产品标准化检测流程
  5. 菜单设计:季节性产品组合策略教学
  6. 成本控制:原材料损耗率精准计算方法

教学特色解析

采用分段式实操训练法,前场操作区与后厨模拟区联动教学。学员每日需完成三个批次的完整制作流程,教师现场记录18项操作指标,确保技术动作标准化。