在广东地区广受欢迎的蒜蓉粉丝蒸扇贝，其制作精髓在于食材处理与火候掌控。教学过程中将重点演示贝肉清洗技巧，传授去腥提鲜的独家配方。学员可亲手操作从扇贝开口到摆盘装饰的全流程，掌握不同尺寸扇贝的蒸制时间差异。
培训采用前店后厂的实操环境，每日新鲜到货的渤海湾扇贝作为教学原料。教学过程中导师现场示范三种经典摆盘方式，学员可反复练习酱料涂抹手法。针对夜市摆摊场景，特别增加快速出餐流程训练，单日最高可完成200份标准化出品。
结业学员可永久享受配方升级服务，定期获取时下流行口味调整方案。针对海鲜烧烤店常见问题，提供包括设备选型指导、成本控制方案、菜单设计等增值服务。学员店铺开业首月可获得远程技术支援，确保产品品质稳定。
课程包含贝类食品安全专项培训，详细讲解海鲜存储的温度控制节点。教学过程中穿插演示突发情况处理方案，如应对不同季节的肉质变化等问题。结业标准要求学员能独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
