| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 选材标准｜去腥工艺｜肉质纹理处理 |
| 风味研发体系 | 香辣/麻辣/酱香/孜然/蒜香/椒盐六大风味配比 |
| 烤制工艺控制 | 火候调控｜翻烤技巧｜成品色泽管理 |
课程采用分段式进阶训练体系，首周重点掌握基础处理工艺，第二周进行风味调试专项训练，结业前完成商业级出品标准考核。教学现场配备专业排烟系统及商用烤炉，高度还原真实餐饮后厨环境。
课程特别增设成本控制模块，传授批量采购技巧与边角料创新应用方案。同步指导学员设计差异化菜单，包含套餐搭配策略与季节限定产品研发，帮助学员在区域市场竞争中建立技术壁垒。
