源自大连的传统铁板鱿鱼工艺，经过二十年技术改良形成独特教学体系。课程采用分阶段渐进式教学，从基础食材处理到秘制酱料调配，每个环节均配备专项实训设备。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 新鲜度鉴别/改刀技巧/去腥处理 | 掌握3种标准处理流程 |
| 酱料调配 | 核心酱料配比/风味调整技巧 | 独立完成5种风味酱制作 |
| 火候控制 | 温度分区管理/翻烤时机把握 | 达成专业级出品标准 |
采用"理论示范+现场实操+问题诊断"三维教学法，每个学员配备独立操作台。培训期间可反复练习核心工序，教学团队提供个性化指导方案，确保掌握不同场景下的技术应用。
结业学员可获赠《夜市设备采购指南》与《摊位设计手册》，包含设备参数对比表及不同规模投资方案。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与运营技巧。
