作为承载饮食文化的重要载体，铁板年糕的烹饪技艺在现代化厨房中焕发新生。本培训课程完整保留传统制作精髓，结合现代餐饮设备操作规范，形成标准化操作流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 酱料制备 | 香辛料配比/熬制火候/保存方法 | 实验室操作 |
| 铁板工艺 | 温度控制/翻面技巧/装盘造型 | 厨房实操 |
采用分阶段进阶教学法，首日重点理论解析，次日开始设备实操训练。课程设置特色包括：
课程涵盖主流厨房设备的安全使用规范，重点培训：
结业后享受三项持续服务：原料采购渠道推荐、店铺选址评估建议、营销方案季度更新推送。定期举办校友交流会，促进经验共享与资源对接。
