在餐饮创业领域，油炸食品凭借其操作标准化程度高、设备投入少、消费群体广泛等特点，成为小微创业者的热门选择。本课程针对创业需求设计，重点培养学员独立操作能力。
| 培训模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类腌制/蔬菜预处理 | 保鲜技巧与刀工规范 |
| 油温控制 | 不同食材炸制温度 | 数字测温仪使用 |
| 调味工艺 | 干料/湿料调配 | 配方比例标准化 |
课程采用分阶段进阶教学法，首日重点掌握设备操作与安全规范，次日进行基础食材炸制训练，第三日起开始特色产品专项练习。教学过程中特别设置油品管理专项课程，教授学员如何通过滤油、控温延长食用油使用寿命。
教学现场配备商用级油炸设备，学员从天开始直接进行实操训练。每日课程结束后安排清洁维护实操，培养学员完整的设备操作能力。课程最后设置模拟营业考核，要求学员在指定时间内完成20份标准订单制作。
