源自台湾夜市的经典美食技艺，经过十五年本土化改良，形成适合广东地区口味的特色小吃制作体系。课程着重培养学员三大核心能力：精准的面粉配比控制、特色酱料调制工艺、门店标准化操作流程。
| 培训模块 | 教学内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 面饼制作 | 水温控制、醒面时长、折叠手法 | 独创分层控制法教学 |
| 酱料调制 | 8种基础酱料+3种创新配方 | 风味适配性调整训练 |
| 设备操作 | 商用设备使用维护 | 故障应急处理实操 |
从面粉选择到成型控制，掌握不同气候条件下的面团处理技巧，学习分层酥脆度的关键控制点。
解析经典酱料配方构成原理，指导学员根据地域口味进行个性化调整，建立专属风味数据库。
采用阶段式能力认证体系，学员需通过原料识别考核、基础工艺认证、产品出品测试三个阶段方可结业。教学现场配备智能温控系统，模拟不同季节操作环境，强化学员应变能力。
建立学员成长档案，结业后提供三个月技术跟踪指导，定期更新行业设备资讯及消费趋势分析报告，助力门店持续盈利。
