在餐饮投资领域，寿司品类因其标准化程度高、操作空间小、产品溢价空间大等特点，持续位居创业成功率前三甲。数据显示，2023年华南地区寿司专门店新增率达17.8%，其中80%经营者接受过系统技术培训。
| 技术类别 | 代表产品 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 经典卷物系列 | 烤鳗虾卷、黄金甲 | 食材配比、卷制手法 |
| 创意造型系列 | 寿司蛋糕卷、彩虹卷 | 造型设计、色彩搭配 |
| 军舰寿司系列 | 北极贝沙拉军舰 | 海苔处理、馅料调制 |
醋饭制作是寿司的灵魂所在，课程着重讲解不同米种的蒸煮技巧、醋糖盐的黄金配比公式，以及温度控制对米饭口感的影响规律。实操环节采用日本进口越光米进行现场演示，确保学员掌握专业级醋饭制作工艺。
课程包含开店全流程指导模块，涉及设备采购清单（含预算控制）、店铺动线设计原则、外卖包装解决方案等实战内容。结业学员可获赠《寿司店运营手册》电子版，内含原料供应商名录及成本核算模板。
