源自台湾高山族的传统美食技艺，历经数十年市场验证改良，形成现今兼具营养与口感的现代饭团体系。课程深度解析紫米蒸煮、配料腌制、成型手法等23个关键技术节点，帮助学员掌握标准化出品能力。
课程涵盖培根饭团、深海金枪鱼海苔饭团等市场热销品类，特别增加儿童营养饭团与低卡轻食版块。教学过程中同步指导设备选购、成本核算、定价策略等实战知识，结业学员可获赠电子版《饭团店运营手册》。
采用分阶段进阶式教学法：
注：每日提供新鲜食材供学员反复练习，掌握稳定出品能力
课程重点解决饭团行业三大痛点：米粒粘性控制、食材保鲜方案、出餐效率提升。通过标准化作业流程教学，使学员掌握单日300+份稳定出品能力，特别增加外卖包装专题，适应现代餐饮消费场景。
