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400-888-4849

广州旋转薯塔培训班

广州旋转薯塔培训班

授课机构: 广州食尚香小吃培训学校

上课地点: 白云校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

广州旋转薯塔培训班课程详情

广州专业旋转薯塔技术特训课程

旋转薯塔成品展示

课程核心价值体系

为餐饮创业者量身打造的实战课程,包含三大技术模块:

  • 刀具选用与安全操作规范
  • 薯塔造型控制与定型技巧
  • 油温精准把控与酥脆度调节

风味体系创新教学

突破传统单一调味模式,建立多维风味体系:

风味类型 核心配料 适用场景
日式牛排风味 黑椒粉+洋葱提取物 商圈门店
泰式咖喱风味 黄姜粉+椰浆粉 夜市摊位
川香麻辣风味 二荆条+花椒粉 美食街档口

教学实施流程

阶段:原料认知

解析马铃薯品种特性,掌握淀粉含量与成品酥脆度的关联规律

第二阶段:设备实操

专业旋转刀具的拆装保养,切片厚度调节装置的操作演练

第三阶段:成品制作

从原料处理到装盒售卖的全流程标准化操作训练

质量控制要点解析

  • 油温三阶控制法:160℃定型→180℃脱水→190℃上色
  • 湿度平衡管理:环境湿度60%时的撒料配比调整方案