在粤港澳大湾区美食文化中，鸡蛋仔作为标志性街头小吃，近年更成为餐饮创业热门选择。本培训课程深度解析港式鸡蛋仔制作精髓，帮助学员快速掌握核心技术。
| 教学模块 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 港式专用粉料配比 | 精准掌握克重误差≤3g |
| 设备操作 | 模具温度控制技巧 | 成品上色均匀度达95% |
| 成品把控 | 外脆内软口感调试 | 蜂窝结构完整无破损 |
采用分阶渐进教学法，首日重点理论讲解包含：
• 原料储存与保鲜规范
• 设备养护注意事项
次日进入实操阶段，学员在导师指导下完成从原料称量到成品包装全流程，单日实操训练不少于6小时。
课程设置包含技术强化训练模块，通过200+次实操记录数据对比，帮助学员精准提升以下能力：
