起源于香港市井的云吞面，历经半个多世纪演变已成为广府饮食文化的重要代表。本课程聚焦传统制作工艺现代化应用，涵盖从原料甄选到成品出餐的全链条技术要点。
| 模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 鲜虾分拣标准/猪肉选材要点/碱水面醒发技巧 |
| 汤底熬制 | 大地鱼干处理/猪骨汤火候控制/风味调配比例 |
| 云吞制作 | 黄金皮馅比例/元宝造型手法/速冻保鲜工艺 |
首周重点掌握基础食材处理规范，第二周进行成品标准化训练，第三周开展模拟经营实战。教学团队根据学员进度动态调整实操强度，确保结业时达到独立操作水平。
Q：是否需要自带厨具？
教学场地提供全套标准化设备，学员只需准备个人防护用品。
Q：课程周期如何安排？
常规班为连续10天集中培训，晚间提供加练工位。
