| 教学模块 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 核心配方教学 | 红油炼制/调味配比/香料甄选 | 8课时 |
| 食材加工技术 | 刀工处理/火候控制/摆盘技巧 | 6课时 |
| 店铺运营管理 | 成本核算/选址策略/菜单设计 | 4课时 |
区别于传统烹饪教学，本课程采用阶段式推进教学法。首阶段重点攻克调味核心技术，学员将在导师指导下完成红油炼制三大关键工序，掌握油温控制、香料配比、颜色调控等专业技法。
教学过程中注重技术原理剖析，例如在食材预处理环节，不仅教授标准刀工技法，更详解不同切割方式对调味渗透的影响机制，使学员真正理解技术底层逻辑。
特别设置出品稳定性训练环节，学员需连续三日制作符合标准的产品，确保技术掌握牢固度。
| 教学项 | 本机构 | 常规培训机构 |
|---|---|---|
| 配方完整度 | 提供商用级配方 | 家庭版配方 |
| 实操设备 | 商用级设备实操 | 家用设备演示 |
