作为成都名小吃的代表品类，钵钵鸡凭借其独特的复合型风味结构，在餐饮市场持续保持高热度。其制作工艺涉及三大核心模块：汤底熬制、食材预处理和调味料配比，每个环节都直接影响成品的口感层次。
| 教学阶段 | 实操内容 | 掌握要点 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 食材筛选标准与预处理 | 原料保鲜与刀工处理技巧 |
| 核心工艺 | 红油炼制与调味料配比 | 香料配伍与油温控制 |
| 运营指导 | 成本核算与菜单设计 | 动线规划与客单价设计 |
Q：无餐饮经验能否？
教学采用分阶段达标制，每个技术节点设置专项训练，确保学员完全掌握关键操作要领。
Q：技术更新如何保障？
建立学员技术交流社群，定期推送行业最新趋势分析与配方改良方案。
