在岭南美食文化中，粉蒸肉作为经典川渝美食代表，经过本土化改良后形成独特风味。本课程着重解析传统工艺与现代餐饮标准的融合，通过五步分解教学法，让学员既能掌握传统制作精髓，又符合现代餐饮卫生标准。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料精选 | 猪肉部位选择标准/米粉配比技巧/香料鉴别方法 |
| 配方调配 | 传统五香配方/低脂健康改良版/商用量产配方 |
| 火候控制 | 蒸制时间曲线/压力锅使用技巧/保温保鲜方法 |
课程配套创业支持四大系统：从选址评估到菜单设计，从设备采购到营销策划，全程提供解决方案。特别设置成本核算实战环节，指导学员精确计算物料损耗与利润率。
采用阶段式渐进教学：首日重点掌握基础配方，次日进行调味变量实验，第三日开展模拟经营演练。教学现场配置专业蒸煮设备，确保学员接触真实商用环境。
