川渝风味小吃培训市场数据显示，肥肠粉品类连续三年保持23%需求增长率。作为传统小吃现代化转型的典范，食尚香培训体系将手工艺标准化作为教学重点。
| 核心技术模块 | 教学内容分解 |
| 汤底熬制工艺 | 牛骨高汤调配/红油炼制/香料配比 |
| 粉条手作技术 | 红薯粉醒发/漏粉手法/口感控制 |
| 食材预处理 | 肥肠清洗秘方/保水处理/去腥技巧 |
➤ 原料甄选标准：建立食材采购清单，规范红薯淀粉酸度值检测流程
➤ 设备操作规范：演示商用压粉机操作要诀，解析温度控制参数
➤ 品控管理流程：制定成品验收标准，建立口味偏差修正机制
培训周期采用弹性学制，重点考核红油炼制、粉条成型、汤料配比三项核心技能，达98%后进入开店筹备指导阶段。
