起源于山城重庆的特色风味面食，以其独特的麻辣鲜香闻名全国。本培训课程深度解析小面制作的六大核心要素，从原料甄选到成品呈现，系统传授具有市场竞争力的配方技术。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 调味系统 | 秘制辣油炼制、复合酱油调配、花椒粉筛选 |
| 汤底工艺 | 猪骨高汤熬制、复合香料配比、汤底保存方法 |
| 面条处理 | 碱水面煮制技巧、口感把控、成品保温 |
采用分阶段渐进式教学，每个技术节点设置专项训练。学员在模拟厨房环境中完成从原料准备到成品出餐的全流程操作，重点训练以下能力：
提供商圈选址分析、店面布局设计、菜单规划建议、设备采购清单等开店必备支持，协助学员建立完善的运营体系。
定期更新产品配方，提供季节限定产品研发支持，帮助学员持续保持市场竞争力。
