作为岭南特色甜品的代表，拔丝香蕉的制作工艺在食尚香培训课程中得到系统性传承。课程重点解析糖浆熬制的七个关键阶段，通过温度计测量与目测气泡相结合的量化教学方式，确保学员精准掌握糖浆拉丝的状态。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 香蕉成熟度判定/裹粉配比方案/油炸温度曲线 |
| 糖浆工艺 | 砂糖与水的黄金比例/熬制阶段识别/拉丝长度控制 |
| 设备操作 | 商用电磁炉参数设置/糖温监测技巧/保温设备使用 |
商圈流量分析/竞争对手评估/租金成本核算
季节限定款研发/套餐组合策略/外卖包装方案
采用分段式实操训练法：
每日课后提供操作视频复盘指导，配套《甜品制作常见问题解决方案》手册
