长沙乾煎鸡油八宝饭培训班

百年技艺传承与现代餐饮融合

源自长沙徐长兴烤鸭店的乾煎鸡油八宝饭制作技艺，历经五代传承形成独特工艺体系。本培训课程完整保留传统配方精髓，结合现代食品加工技术标准，系统教授从原料筛选到成品包装的全流程操作规范。

六大核心教学模块解析

• ◆原料品质鉴别与采购渠道
• ◆秘制鸡油熬制火候控制
• ◆八宝配料黄金比例配比
• ◆传统蒸制与乾煎双工艺
• ◆成品保鲜与包装技术
• ◆成本核算与定价策略

教学方式对比分析

学员实操三阶段进阶

阶段重点掌握原料预处理技术，包括糯米浸泡时长控制、果料筛选标准等基础操作。第二阶段进入核心工艺实训，通过温度传感设备实时监控蒸制过程，精准掌握鸡油渗透度。第三阶段进行商业化生产模拟，完成从原料到成品的全流程独立操作。

常见问题解答

Q：无餐饮基础能否参加？
A：课程设置包含基础模块，通过分阶段渐进式教学，确保零起点学员可掌握核心技术。

Q：配方是否包含商业机密？
A：教学所用配方已进行商业化脱敏处理，既保留传统风味又符合现代食品生产标准。