| 教学模块 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 12种核心原料筛选 | 精准辨别原料等级 |
| 工艺传承 | 古法三揉三醒工艺 | 独立完成整套流程 |
| 设备操作 | 专业烤箱控温技巧 | 设备故障基础排查 |
从原料仓库管理到成品包装设计，课程涵盖制作全流程的28个关键节点。特别强化现代口味改良技巧，教学员如何调整甜度配比适应不同地域消费者需求。
课程特别增设门店运营模块，包含：
- 选址评估计算方法
- 设备采购成本控制
- 产品定价策略
- 外卖平台运营要点
结业学员可获持续技术支持，定期更新时令新品配方，协助解决实际经营中的技术难题。
采用阶段式能力验证体系：
1. 原料认知阶段：实物对比教学
2. 基础制作阶段：分解动作训练
3. 成品制作阶段：完整流程考核
4. 创新应用阶段：口味改良实践
每日课程包含2小时实操训练，配备独立操作台确保学习效果。学员作品需通过盲测评审方可进入下一阶段。
