作为鲁菜系中的经典名肴，乌鱼蛋以其独特的口感和制作工艺闻名。我们的培训课程完整保留传统技法精髓，同时结合现代餐饮标准进行改良优化。教学过程中特别注重食材鉴别环节，学员将学习如何挑选新鲜墨鱼缠卵腺，掌握明矾与食盐配比的关键参数。
| 教学模块 | 教学重点 |
|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度判定/脱水工艺/保存技术 |
| 核心配方 | 调味比例/火候控制/成品定型 |
| 设备操作 | 专业器具使用/维护保养 |
| 品控标准 | 成品检测/风味调整 |
| 商业应用 | 成本核算/包装设计 |
| 创业支持 | 店铺选址/营销策略 |
课程采用分阶段渐进式教学，每个技术节点设置专项训练环节。在脱水腌制模块中，学员需完成3组不同湿度条件下的对比实验；调味配方环节则提供5种地域风味调整方案，帮助学员建立系统的产品开发能力。
