作为陕西民间特色面食代表，胡麻饼以其酥脆外皮与浓郁芝麻香气闻名。本课程系统解析传统制作技艺，着重培养学员掌握三大核心技术：老面发酵工艺、油酥调配比例、精准火候控制。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 中筋粉筛选标准、芝麻品种鉴别、天然香料配比 |
| 核心工艺 | 三揉三饧手法、分层起酥技巧、双面烙制火候 |
| 设备应用 | 电饼铛温度调控、和面机使用技巧、醒发箱参数设置 |
采用阶段性达标考核机制，确保学员掌握：
Q：无面点基础能否参加培训？
A：课程设置零基础教学模块，通过分解操作步骤配合专项训练，确保学员逐步掌握关键技术节点。
Q：配方原料是否提供采购渠道？
A：结业时将提供核心原料供应商名录及品质鉴别方法，包含芝麻、面粉等关键原料的采购指导。
