源自西安老孙家百年配方的牛羊肉泡馍制作工艺，现通过系统化教学向广大学员开放。作为西北饮食文化的重要代表，这道特色美食的制作包含选材、吊汤、烙馍三大核心环节，每个步骤都直接影响成品的风味呈现。
采用"理论讲解+现场示范+学员实操"的三段式教学法，配备标准化操作间设备。教学过程中重点培养学员独立处理食材的能力，通过量化指标掌握调味配比，确保结业学员能达到商业出品标准。
| 教学阶段 | 内容要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 食材采购渠道、设备功能解析 | 4课时 |
| 核心技术 | 吊汤工艺、馍饼制作、肉料处理 | 16课时 |
| 实战演练 | 完整出品流程、品控标准 | 8课时 |
课程结束后提供三大创业保障：选址评估系统指导、店面功能布局方案、开业促销活动设计。针对不同商圈类型（社区店、美食城档口、商业区门店）给出具体经营建议，协助学员建立成本管控体系。
Q：没有餐饮经验能否学习？
课程设置零基础教学单元，从刀具使用、灶具操作等基础技能开始系统培训，确保每位学员都能掌握标准化操作流程。
Q：学习期间材料如何供应？
教学所需牛羊肉、面粉、香料等原料均统一提供，学员可专注技术学习无需自行采购，实操环节按标准化流程配发练习材料。
